1. DFI接管亚洲七市场1100+家星巴克。 9月30日监管公告显示，DFI将退出美心50%持股，取得美心旗下七个亚洲市场的Starbucks授权业务，并同时获得约3.4亿美元现金；该业务2025年营收接近7.5亿美元、经营利润率7%，DFI计划将门店扩至至少1350家、中期利润率提升至8%—9%。交易尚待反垄断等审批。FoodLiquid判断：区域餐饮授权资产开始明确按门店密度、销售密度、采购和地产协同估值。
2. 百胜中国披露“近2万店＋200个AI场景”的全链体系。 9月29日食品安全会议披露，百胜中国已有200+ AI应用场景，约80%模型调用运行于自有硬件；供应链、生产、营销数据进入24小时食品安全平台，-18℃冷库使用AGV与机械手，门店AI智能体覆盖排班、损耗、设备运维和巡检，并用披萨入炉前后照片检查出品。数据为企业自述。FoodLiquid判断：餐饮AI验收已经可以贯穿供应商—仓—运—店—出品。
3. Greggs一边扩店，一边砍掉四座生产基地。 9月30日公司提出制造网络重组：约740个岗位受影响，现金投入约6000万英镑，预计2028—2029年形成约2000万英镑/年成本节省；目前有2796家店，三季度直营同店销售增长3.4%。方案仍处员工协商阶段。FoodLiquid判断：连锁规模化越来越依赖后台产能重新集中，而非持续叠加工厂。
4. 新论文把“听觉”正式加入机器人接触感知。 9月24日提交的开源预印本PolyUMI同步采集腕部视觉、光学触觉、接触音频和本体感觉，并让同一传感指端从人类示范设备直接迁移到机器人；实验显示触觉与音频能补充视觉难以识别的滑移和接触信息。目前属于实验室研究，尚无厨房连续运行验证。FoodLiquid判断：切、搅、夹、倒等烹饪动作值得增加音频/触觉事件记录。
5. 日本通用机器人竞赛把“量产与维修”纳入淘汰标准。 9月30日AIRoA从7支团队中选出Enactic、THK、不二越、ugo四家进入改良阶段，评价已经包含量产计划、维护体系、安全、可靠性和实际操作UX；目标是2027年7月后启动量产机交付。该项目并非餐饮专用。FoodLiquid判断：商用烹饪机器人供应商评测也应把维护能力与量产能力提前到采购前。
6. Tim Hortons韩国把咖啡店模型向“正餐QSR”推进。 9月27日韩国采访、9月30日行业媒体跟进显示，其现有约32店，计划年底50店、2027年100店，并从明年增加可现场制作的一餐级产品；管理层明确将紫菜包饭店、Paris Baguette等作为竞争对象。仍属扩张计划。FoodLiquid判断：咖啡店的厨房基础设施开始决定午餐时段和客单价上限。