1. 岛根县与餐饮集团 BALNIBARBI 今天启动3店试验：此前2月在全国10店让消费者盲选不同和牛风味，再据反馈叠加一价不饱和脂肪酸含量、脂肪与红肉特征，形成“浓郁、均衡、赤身”3条产品线。10月先在东京3店验证，企业计划12月扩大到东京、大阪、京都、岛根等10店。当前属于真实餐厅试点，后续销售和复购数据尚未披露。FoodLiquid判断：原料品牌开始从等级认证转向“物理指标＋消费者感官反馈＋餐厅菜品验证”的闭环。
2. FamilyMart披露，9月29日上市的“烟熏胡椒味FamilyChicken”在9月29日至10月4日六天内，按公司口径平均约每秒售出3个；10月6日起继续推出芝麻山椒味，同时把FamilyChicken风味扩展到杯面和两款薯片，覆盖全国约16,500家门店。这是企业披露的销售速度，未公布具体累计销量。FoodLiquid判断：成熟现制食品正在被当成“味觉IP”，从门店热食向常温包装食品横向扩张，提高单个招牌SKU的渠道产出。
3.【10月4日｜Chick-fil-A明确划出AI使用边界】 CEO Andrew Cathy表示，Chick-fil-A目前不计划用AI语音替代得来速人工点单，强调保留人与人的服务互动；同时仍会探索AI在后台经营中的应用。该表态来自CEO公开采访，属于公司战略立场，并不代表其停止餐厅数字化。FoodLiquid判断：大型连锁开始出现两种AI路线——前台自动化与后台增强；“哪些接触点坚持人工”正在成为品牌差异化设计的一部分。