1.【今日新增｜自动厨房】Donatos把披萨机器人明确推向大学餐饮。 10月4日新披露：Donatos在9月27—30日NACAS C3X首次面向高校餐饮客户展示PeppTron全自动鲜制披萨机器人，重点瞄准面积受限、缺工的校园厨房。机器人本体此前已经公开，本次新增信息是校园及非传统点位成为明确商业渠道；品牌拥有250+非传统点位，但尚未披露PeppTron实际在役数量、峰值产能和维护成本。FoodLiquid判断：自动厨房商业化正在寻找“高客流＋菜单单一＋长营业时间”的标准场景。
2.【过去7天首次发现｜AI选址】山田うどん开始用AI标准化开店决策。 SENSY 10月2日公布案例：GeoScope已用于候选点初筛、销售预测、商圈和竞品分析。山田食品称，此前仅人口等数据搜集就约需半天，单个候选物业的销售预测通常耗时1天至数天。厂商未公布预测误差及采用AI后的具体工时。FoodLiquid判断：餐饮AI正在进入开店前的资本配置环节，预测结果需要用开店后的真实销售持续回测。
3.【供应链重构】Greggs用6000万英镑换每年2000万英镑成本节省。 9月30日，公司提出整合生产网络并关闭4座制造工厂，预计可能影响约740个岗位；方案成本约£60m，预计每年节省约£20m运营费用。同期直营店Q3同店销售增长3.4%，英国门店达2796家，并继续推进3500店长期目标。方案仍处员工咨询阶段。FoodLiquid判断：中央厨房和门店扩张的核心指标应同时看产能利用率、配送半径及单位SKU制造成本。
4.【加盟扩张】El Pollo Loco进入纽约，采用“老加盟商＋新加盟商”组合。 9月29日公司宣布签下Queens首店租约，计划2027年中开业，并就未来5年15家餐厅、3份开发协议达成安排，由1名长期加盟商与2名新加盟商共同推进。公司称此前连续三个季度同店销售为正，但未披露纽约单店投资和回收周期。FoodLiquid判断：跨区域复制值得重点观察首批店的CAPEX、人工结构和冷链半径。
5.【AI经营】300+餐饮经营者调查显示行业开始收缩AI用例范围。 NRN与Restaurant Business 9月30日发布第二年度Restaurant AI Playbook预告，样本超过300名餐饮运营者；其核心观察是企业开始集中测试少数明确工作流，同时实施难题加剧，研究重点转向ROI、员工端收益及日常运营。详细分项比例尚未公开。FoodLiquid判断：Kitchain类产品更适合用单个岗位任务的经营结果验证，而非堆叠Agent功能数量。
6.【家庭厨房边界】3555美元的可示教家庭机器人开始预售。 Flourish 1于9月29日开放首批50台预订，售价3555美元，计划12月交付；公司称用户用手机演示约30分钟即可教会任务，目前公开能力包括装洗碗机、擦桌、取物等，尚未展示烹饪能力。当前属于预售和厂商演示阶段。FoodLiquid判断：家庭烹饪机器人近期更可能先从清洁、取放和备餐辅助切入。