1.【10月4日｜中国】“明厨亮灶”出现摄像头规避监督，监管部门连夜处置。 央视调查发现部分外卖商家将摄像头偏离切配、烹饪、洗消等区域；长沙6家涉事门店被责令停业整改，武汉对曝光商户立案，丽江4家停业整顿。市场监管总局要求平台加强上线审核和日常检查。FoodLiquid判断：视频存在不等于证据有效，摄像头位置、覆盖区域、在线率和画面完整性都应成为验收字段。
2.【10月1日｜澳大利亚】GYG把自研厨房调度系统铺到250+厨房。 Order Management System可根据订单复杂度和两条生产线负荷自动分单；全国推广仅用3周。公司同时在7家门店测试智能称重，用实际重量与预期重量差异发现漏装，并开发自然语言厨房Agent。FoodLiquid判断：称重传感器正在成为低成本“出餐结果校验层”。
3.【10月1日｜美国】Drive-thru Voice AI的完整接单能力明显提升。 QSR/Intouch Insight今年记录174次AI交互；AI独立完成整单的比例由20%升至40%，订单准确率由84%升至89%，满意度由91%升至95%。但19%消费者仍觉得体验困难或令人沮丧，高于去年的7%。FoodLiquid判断：AI接单进入“能完成任务、体验仍需优化”的阶段。
4.【10月4日｜美国】Chick-fil-A明确拒绝用AI直接取代Drive-thru人工点单。 CEO Andrew Cathy表示，公司会探索后台AI，但Drive-thru继续保留人与人的服务互动。FoodLiquid判断：头部品牌正在出现两种AI路线：前台自动化与后台增效，后者可能更适合强调服务体验的餐饮品牌。
5.【9月30日｜美国】DoorDash发布DashOS，把外卖、直订、订位、会员和营销数据打通。 企业早期测试称，AI个性化推荐使预订量提升超过15%；加入全渠道会员的用户平均下单频次约1.8倍、消费额约1.75倍。2027年计划把相关能力扩展到8万+餐厅。以上均为DoorDash自身数据。FoodLiquid判断：餐饮经营Agent的关键底层正在从单渠道CRM转向统一Guest ID。
6.【10月1日｜拉美】全球最大独立麦当劳加盟商公布四年扩张账本。 Arcos Dorados向SEC披露，计划2027—2030年新开550—600家门店，CAPEX合计13亿—15亿美元，目标收入年增长中高个位数、Adjusted EBITDA年增长高个位数至低双位数。FoodLiquid判断：这是研究大型加盟运营商“扩张速度—资本投入—EBITDA增长”关系的高质量公开样本。
7.【9月29日｜失败案例】Wendy’s大型加盟商的单店利润快速恶化。 Meritage运营314家Wendy’s；2025年收入降7.6%至6.177亿美元，净亏3150万美元，门店层盈利下降48%。截至6月28日的三个月牛肉平均成本同比上涨18.9%；公司已关闭约60店，破产程序中可能再关至少30店。FoodLiquid判断：折扣促销、原料通胀和高杠杆扩张叠加时，加盟体系会很快从增长问题转成现金流问题。